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冰镇梅子苦瓜
材料：苦瓜2个、话梅6~8颗、盐、糖和油适量。
做法：
第一步
1. 先把话梅放在约两碗水里煮成半碗，然后把水放在冰箱里冷藏30分钟备用；
第二步
2. 把苦瓜十字切开，然后把白色的瓤和内衣去掉，把绿色的苦瓜皮起出小片；
第三步
3. 把加了盐、糖和油的水煮沸，把苦瓜片放进锅里焯约1分钟，然后捞起；
第四步
4. 加少量糖和梅汁，把苦瓜拌匀；
第五步
5.冰镇的上碟方法：把冰块放在碟上，再包一层保鲜纸，最后在上面放上苦瓜即可。
DIY TIPS
花费：冰镇苦瓜要预计制冰和冰镇梅子汁的时间，大约半小时搞定；做苦瓜牛奶则大约需时10分钟。苦瓜牛奶成本大约是三四元左右；冰镇苦瓜大概是两三元。
苦瓜牛奶
苦瓜牛奶
材料：苦瓜1只、牛奶300ml、糖适量。
做法：
第一步
1.将苦瓜十字切开，把瓤去掉，用榨汁机打出苦瓜汁；
第二步
2.把苦瓜汁加热、加入牛奶煮沸即熄火，最后加入适量糖调味即可。
小贴士：
1.苦瓜皮的复杂苦涩味，很大部分存在于苦瓜肉内层的白色部分，认真彻底去掉便可有效去掉涩味。
2.想要苦瓜煮得不苦，可以先将苦瓜用盐腌一下，或者用盐水煮5分钟；或者在调味的时候酌情加多一点糖。
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